Kakao ist eine Pflanze, die aus den Tropen stammt und für ihre Früchte bekannt ist, die in Schoten wachsen und Kakao-Bohnen enthalten. Diese Bohnen werden zu Kakao-Produkten wie Schokolade, Kakao-Pulver und Kakao-Nibs verarbeitet. Kakao enthält zahlreiche gesundheitsfördernde Verbindungen und hat aufgrund seiner positiven Wirkungen auf den Körper den Status eines Superfoods erlangt.
Kakao als Superfood
Kakao gilt aufgrund seiner vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften als Superfood. Kakao enthält beispielsweise Magnesium, das für die Gesundheit des Herzens und der Muskeln wichtig ist, sowie Eisen, das für die Gesundheit des Blutes wichtig ist. Kakao enthält auch Theobromin, das dem Körper auf natürliche Weise Energie liefert und die Konzentration verbessert.
Kakao als Getränk
Kakao wird oft als Heißgetränk konsumiert und ist eine gesunde Alternative zu anderen heißen Getränken wie Tee oder Kaffee. Kakao enthält Koffein, aber auch andere Stimulanzien wie Theobromin, das den Körper auf natürliche Weise anregt. Der Verzehr von Kakao als Getränk kann auch helfen, das Immunsystem zu stärken, da Kakao antioxidative Verbindungen wie Flavonoide enthält, die freie Radikale bekämpfen können.
Traditionelle Herstellung von Kakao
Die traditionelle Herstellung von Kakao beginnt mit dem Öffnen der Schoten, um die Bohnen freizulegen. Diese werden dann neun Tage fermentiert und getrocknet, bevor sie geröstet werden. Die gerösteten Bohnen werden dann geschält und gemahlen, um eine dickflüssige Kakao-Paste zu erhalten. Diese wird mit heißem Wasser oder Milch vermischt, um ein köstliches Getränk zu erzeugen. Die Maya verwendeten auch Gewürze wie Vanille, Zimt und Chili, um dem Kakao-Geschmack zusätzliche Komplexität und Tiefe zu verleihen. Heute wird Kakao auf industrielle Weise verarbeitet, aber einige Hersteller haben sich auf die traditionelle Herstellungsmethode spezialisiert, um hochwertige, handgemachte Produkte herzustellen.
Kakao in verschiedenen Konsumformen
Kakao kann in verschiedenen Konsumformen konsumiert werden. Kakao-Nibs sind zum Beispiel die zerstoßenen Kakao-Bohnen und können als Snack gegessen oder in Smoothies oder Müslis gemischt werden. Kakao-Pulver kann in Smoothies, Backwaren oder als Zutat für ein heißes Getränk verwendet werden. Schokolade ist eine weitere Konsumform von Kakao, allerdings sollte man darauf achten, dass man hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil wählt, um von den gesundheitsfördernden Eigenschaften zu profitieren. Wenn du mehr über die verschiedenen Konsumformen von Kakao herausfinden möchtest, dann findest du leckere Rezeptideen hier.
Ursprung von Kakao
Kakao hat eine lange Geschichte und wurde erstmals von den Olmeken und den Maya in Zentralamerika angebaut und konsumiert. Die Maya verwendeten Kakao als Geld- und Handelsware sowie als Getränk für religiöse Zeremonien. Die Maya und andere Völker der Region glaubten, dass Kakao heilende Kräfte hatte und verwendeten Kakao als Medizin.
Fazit
Kakao ist ein vielseitiges Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Kakao kann als Getränk oder Zutat in Lebensmitteln genossen werden und bietet eine gesunde Alternative zu verarbeiteten Lebensmitteln. Der regelmäßige Konsum von Kakao kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren, den Blutdruck zu senken, die Stimmung zu verbessern und die Gesundheit der Haut zu fördern.
